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小面培训技术:一碗小面的利润是多少?开店能挣钱吗

2022-07-06    阅读:0

  重庆小面是重庆的地方特色,外地人到重庆的不仅要吃火锅,更要来一碗麻辣小面,麻、辣、劲道是重庆小面的特色。一家做得好的小面馆可以每天200碗。那一碗2两素小面利润是多少呢?小面培训以后开店能挣到钱吗?

  有的人说一碗小面的毛利在70%,实际只有50%,一般选择品质好,口感劲道的面条,一斤面条3.5左右,壹碗贰两的面条不是100克,而是150克,那么面条的成本是壹元左右。油辣子有的人说是0.5元,实际是1.2左右(因为选择不同品质的辣椒,食用油不同会有所区别),要求品质的店会选择花生米,但是很多地方用酥豌豆,酥豌豆成本是壹斤叄到肆元,花生米的成本壹斤柒到捌元。

  面条成本壹元左右,高汤0.05元,青菜0.1元,酱油0.05,葱姜蒜0.2元,油辣子1.2元,猪油0.2元,鸡精0.05元,花椒0.2元,花生0.1元,榨菜0.1元,也就是三元五左右。加入牛肉,肥肠利润会更高。

  小面培训小编提醒大家小面是大家喜欢的,想做好一家面馆,还是要注重品质。