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干锅培训的这几大课程你都记住了吗?

2020-11-10    阅读:0

  随着越来越多的人了解和喜欢食用干锅,进行干锅培训的老师数量也在不断增多,不过你知道干锅培训的课程大体是什么样的吗?一起来了解下吧:

  1、干锅底料、香料、原材料的选购与识别

  2、干锅底料配方与炒制工艺

  3、干锅香料配方及加工工艺

  4、各原材料的处理及加工

  5、各种味型的制作,如:香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味

  6、首先掌握油料的选购,香料的选择与识别以及比例搭配。

  7、掌握干锅底料的配方与干锅酱的炒制方法。

  8、干锅红油的提炼与保存。