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干锅焖仔茄的这些做法你都记住了吗?

2020-07-04    阅读:0

  干锅是很多人爱吃的一类食品,深受不少人喜爱,今天成都干锅培训中心老师傅为您带来干锅焖仔茄的做法:

  原料:

  茄子500克,青红杭椒各15克,鲜五花肉50克,洋葱丝50克。

  调料:

  蚝油25克,辣妹子酱10克,荆沙西辣酱10克,味精5克,胡椒粉3克,生粉20克,姜丝、蒜片各2克,美极鲜酱油5克,鲜鱼汤150克,鸡蛋糊200克,色拉油1000克。

  做法:

  1、将白茄去皮切成片,粘上干生粉挂全蛋糊,青红椒切成马耳朵形备用。

  2、锅内下油,将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。

  3、锅中放10克色拉油烧热后,下入洋葱丝,炸出香味后盛入干锅中垫底。

  4、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片,入锅中煸香,放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味,放入鲜鱼汤大火煮开后,将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟,鲜鱼汤调和作料后,放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀,最后点缀青红椒上桌即可。