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干锅虾制作的这些详细步骤你都了解吗?

2020-06-10    阅读:0

  干锅虾是很多人喜爱的一类美食,不过你知道干锅虾的制作方法是什么样的吗?一起和特色干锅培训老师傅来了解下吧:

  1.准备食材

  虾300克,辅料:油适量,盐适量,蒜薹100克,洋葱150克,土豆150克,干辣椒适量,花椒适量,料酒适量,葱姜蒜适量,香菜适量,五香粉适量。

  2.对虾背部剪开去泥线,虾须,洗净沥水后,料酒腌10分钟

  3.土豆切条;洋葱切丝,蒜薹切小段;姜切丝;大蒜拍碎;香菜切小段;干辣椒也切小段。

  4.起锅放适量的油烧7成热

  5.放土豆切条炸八 、九 分熟备用。

  6.将虾放入锅中炸,至变色转为小火慢炸

  7.炸至外皮脆脆的,捞出备用。

  8.锅中留少量余油,放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒

  9.小火慢慢炒出红油

  10.放入蒜薹和三分之二洋葱

  11.快速翻炒均匀

  12.在放入一大勺豆瓣酱

  13.翻炒均匀

  14.放入炸好的虾和土豆条

  15.翻炒均匀,然后放盐;五香粉葱段翻炒均匀

  16.取砂锅放入洋葱垫底

  17.把炒好香辣虾倒入砂锅

  18.开小火把砂锅烧热,最后放上香菜即可