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成都面条培训为您讲解学习面条的流程

2020-05-09    阅读:0

  目前越来越多的人喜欢学习面条技术,不过你知道学习面条技术的流程是什么样的吗?一起和成都面条培训中心老师傅来学习下吧:

  1:汤底

  一,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制牛肉面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

  2:原料处理

  二,主要系统学习牛肉、牛腩、肥肠、猪手等食材的去腥、切制等知识。

  3:原料炒制

  三,主要系统学习牛腩、牛肉、猪手、肥肠等食材的炒制。这里重点学习原料的炒至手法、时间、火候控制等知识。

  4:香辣红油

  四,主要系统学习如何使用十几种天然香料和四种油等食材熬制牛肉面专用红油。这里重点学习红油的配料、熬制手法、火候、时间等知识。

  5:煮面

  五,主要系统学习烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮制时间、火候、碗底调配、放汤料、放配菜等知识。