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干锅排骨的这些做法你知道吗?

2020-04-19    阅读:0

  在现有的诸多菜品中,干锅无疑是颇受人喜爱的一种菜品,今天四川干锅培训中心小编就来为您讲解干锅中的常见菜——干锅排骨的做法:

  原料:净猪排1千克,青尖椒段50克。

  调料:自制干锅香辣油200克,豆瓣酱10克,姜片5克,葱末、姜末各3克,蒜瓣5克,干辣椒段2克,蚝油10克,辣妹子酱5克,盐3克,啤酒30克,香葱段2克,色拉油50克。

  制作:

  (1)将排骨改成5厘米长的段,放入葱末、姜末,加1千克水用高压锅压至上汽后3分钟,青尖椒段入五成热的油中滑油30秒,捞出放入干锅内。

  (2)炒锅上火下自制干锅香辣油烧至五成热,下豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒中火煸炒出香,再下入排骨翻炒1分钟,加蚝油、辣妹子酱、盐,烹啤酒,小火焖5分钟,装入垫有青尖椒段的干锅中,放香葱段,用酒精炉点火上桌即可。