2020-03-02 阅读：0
担担面是四川地区的传统美食，深受不少面食爱好者喜爱，今天成都面条培训中心小编就来为大家讲解担担面的主要做法：
主料：面条，猪肉馅。
辅料：食用油适量，辣椒面适量，葱花一小把，醋一勺，酱油一勺，糖一勺，盐一勺，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量。
做法：
1、锅中注入适量的油，爆香葱花，蒜切碎，下入肉馅煸炒均匀。
2、烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀。
3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
4、将辣椒面和芝麻放入小碗中。
5、锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
6、酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀，倒入锅中，煮开以后倒出晾凉。
7、取一碗加入适量的芝麻酱、特质酱油、盐、鸡精、葱碎、花椒粉、蒜碎、油辣子成料汁。
8、锅中注入适量的水，烧开下入面条煮熟，料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开，然后将面条捞入汤碗中。
9、浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可食用啦。
