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成都干锅培训师傅为您分享两种常见干锅酱的做法

2020-01-10    阅读:0

  麻辣香锅起源于四川,其麻、辣、鲜、香四点受到广大人群的喜爱,干锅最重要的是几种干锅酱,下面就让成都干锅培训师傅来分享几种做法吧。

  干锅香辣酱成份:干辣节80g,泡椒节20g,鲜胡椒20g,干胡椒15g,皮县豆沙(切碎)30g,海鲜沙司10g,茴香5g,山奈酚5g,五香粉2g,红油2g,芝麻油150ml,芝麻油50ml,芝麻油50ml,芝麻油50ml。方法:在煎锅中加入红油加热,下干辣椒节,泡泡辣椒节,干辣椒,小米辛辣,花椒和梨香酱炒香,然后加入海鲜酱、茴香、山奈酚粉和五味粉一起炒。撒上芝麻油,拌匀。

  菜例:干锅香辣虾配料:鲜虾500克、水毛菇100克、芹菜100克、黄瓜100克、花生50克、芝麻50克、葱20克、火锅酱50克、老羊肉50克、姜30克、大蒜5克、精盐5克、味精5克、鸡精5克、白糖10克、红油5克、花生油50毫升准备:1。把鲜虾的头和脚一只地砍下来,然后从后面把鲜虾切成片。将虾线逐一拣出后,加入盐和味精腌制。2.锅中放入花生油,将60%的虾放入锅中,炸至壳脆,再取出供使用。此外,干蘑菇在煎锅中炸香。3.放入红油,炒姜米、蒜米,炒香菇及芹菜段和黄瓜条,倒入鲜虾,加入干锅辣椒酱、豆豉干粉、精盐、味精、鸡精及白糖。把炒好的花生、煮好的芝麻和洋葱撒在上面,搅拌均匀,放入干锅中。

  干锅香豉酱原料:干豆豉150g,老干麻水20g,龙虾洋葱40g,大蒜50g,生姜20g,香菜10g,辣椒酱20g,孜然粉10g,孜然粉10g,13-香2g白糖,味精,精盐10g,辣椒酱10g,孜然粉10g,十溴粉5克,白糖2克,鸡粉50毫升,香油50毫升制作方法:1.将干酱油、永川酱油切粗粒,郫县酱油切细。2.将芝麻油和焦辣油放入网锅中加热,炒香蒜头和姜粒先,把剩下的原料倒入锅中,炒2分钟,然后倒出来,冷却后使用。

  菜例:干锅豉香鸡配料:鸡500克,蘑菇150克,土豆150克,青豆100克,干酱油80克,洋葱50克,姜片30克,酱油碎10克,精盐10毫升,味精10毫升,葡萄酒,孜然粉和花生油。制备方法:1.鸡肉切成大块,用明治酱油、精盐和料酒腌制,然后在50%的热油锅中炸2分钟。2.此外,切碎的土豆和青豆在油锅里煎几分钟,然后再移走。香菇丁则需要在抽油前放在油锅里炸干。3.用花生油将鸡肉、蘑菇、土豆和青豆放入锅中加热,然后用剩馀的原料炒,然后用剩下的材料炒入锅中,然后在平底锅里炒鸡肉、蘑菇、土豆和青豆,然后用剩下的原料炒