大骨高汤的这些技巧你get到了吗？

　　好的汤是面条的灵魂，今天四川面条培训中心小编为大家介绍大骨高汤的做法：

　　大骨高汤

　　大骨高汤材料：

　　A、材料：1.猪大骨 8000克 2.鸡骨 2000克 3.生香葱 500克 4.生姜片 100克 5.大蒜头 100克 6.胡萝卜 2000克 7.白萝卜 2000克 8.洋葱 1500克 9.胡椒粒 50克 10.水 100公斤

　　B、调味料:1.白酒 1200克 2.鸡精粉 100克 3.糖 200克 4.塩 100克

　　大骨高汤制作过程：

　　1、猪大骨与鸡骨在开水中煮2分钟捞起;

　　2、将100公斤水烧开 所有A.B.调料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟;

　　3、将猪大骨与鸡骨捞起、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足;

　　4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤;