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煮面时的这些小技巧你get到了吗?

2019-12-25    阅读:0

  面条是受很多人喜欢的一种面食,对成都人而言有其特殊的含义,属于很多人喜欢在早上来上一碗热气腾腾的面条,不过煮面条时的这些技巧你记住了吗?一起和成都面条培训中心小编来了解下吧:

  1、不管是煮湿面还是挂面,煮面条的水都要足够,多了没关系,但绝对不能少,水不够会让面条变“糊”,还会粘锅,煮出来的面条也没有弹性。

  2、在煮面的水里加一点盐会让面条煮完更爽滑劲道。

  3、煮面条除了加盐外,还可以在水里滴几滴食用油,这样不仅能防止面汤上的浮沫溢出锅,还能防止面条黏连。

  4、煮碱面时适量加点醋可以去除面条碱味,还能让面条变白。

  5、煮挂面或者干面,不要等到水沸腾了才下面。一般来说,等锅里的水最底下开始冒小气泡时就可以把面条放进去,用筷子搅动几下防止面条粘一起或者粘锅。待水烧开沸腾了,加入适量凉水,点两次冷水,沸腾煮熟即可。这样煮出来的面条既不黏汤,口感又好。

  如果煮切面湿面条则需要开水下锅,大火煮开,煮开后加适量凉水,如此反复两次煮熟即可。煮湿面如果火力不够,面条表面容易形成黏膜,比较“糊”。

  6、如果想吃更劲道的面条,可以在面条断硬芯后捞出来放入冷水中过一下,过完水的面再放进沸水中煮一会儿就可以了。

  7、煮面的汤别喝。如果是吃汤面,建议把面和汤分开做,也就是说面条煮好后捞起来放入备好的高汤或其他汤里。