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浅谈茄子炸酱面的做法

2019-10-22    阅读:0

  茄子炸酱面吃过吗?这是一种较为新颖的面条吃法,接下来和成都面条培训中心老师一起了解它的做法吧:

  1、圆茄子一个400克、六必居稀黄酱70克、大葱25克、姜10克、大蒜25克、鸡粉3克、花生油25克;超市购买熟制宽条乌冬面一袋250克,先把茄子切丁。

  2、姜和蒜切末,大葱切丁备用。

  3、炒勺上火烧热,注入适量花生油煸炒切丁。

  4、把茄子丁煸炒到金黄色为止。

  5、茄子丁煸炒金黄色后,下入葱、姜和三分之一的蒜末继续煸炒。

  6、葱姜煸出香味后倒入黄酱煸炒。

  7、把酱要煸透,使之散发出浓郁的酱香味,然后放入少许鸡粉炒匀。

  8、最后,倒入剩余的蒜末便可出锅。

  9、把购买的半成品乌冬面用开水汆烫一遍,再用凉开水过凉,盛入碗中。

  10、舀两勺茄子炸酱,上面撒上香菜末、香葱末和蒜末拌匀便可食用。