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四种常见面条的做法你都get到了吗?

2019-10-17    阅读:0

  面条是我们生活中一种极为常见的面食,深受大多数人喜爱,今天成都面条培训中心老师为你带来四种常见面条的做法,一起来学习吧:

  一、老北京炸酱面:

  老北京炸酱面是一道传统的中式面食,以炸酱为特色很受大众喜爱。

  食材:面条、黄豆酱、甜面酱、五花肉、香菇、西芹、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、小葱、香菜、八角、冰糖、白酒、开水。

  做法步骤:

  1、首先洗净的五花肉先切片再切成小丁,香菇也切成小丁放入碗中备用。

  2、然后再来准备炸酱面的配菜,西芹切小丁、胡萝卜擦成丝、黄瓜也擦成细丝、小葱切葱花、香菜切碎放在一旁备用 。

  3、锅中加水烧开分别把准备好绿豆芽、胡萝卜丝、芹菜丁焯一下水,捞入凉水中过一下凉。

  4、锅中放油烧热放入香菇丁翻炒一下,炒至香菇丁出水变软盛出备用面条培训。

  5、再次起锅放油烧热,放入五花肉丁小火煸炒,加入一个八角、放入一勺白酒去腥,炒至五花肉丁出油表面焦黄,放入炒好的香菇丁翻炒一下,加入两勺甜面酱 、三勺黄豆酱继续翻炒均匀,再加入适量冰糖、一碗开水大火煮开, 转中火炒至酱汁浓稠关火盛入碗中即可。

  6、另起一锅加水烧开放入面条煮一下,煮至面条没有白心捞入凉水中过一下凉 。碗中盛入面条,加入绿豆芽、胡萝卜丝、芹菜丁、黄瓜丝、香菜、香葱,再放几个蒜片最后浇上炒好的酱,一碗美味的炸酱面就完成了。

  二、葱油面:

  葱油面是一道比较传统的特色面食。通过小葱炸制葱油,搭配调料,做出来的面条劲道爽滑,满了口留香。

  食材:小葱、面条、食用油、老抽、生抽、糖、盐。

  做法步骤:

  1、首先准备小葱,切掉葱白只留葱叶部分。起锅放多一点油烧热, 转小火,倒入小葱叶段炸一下,炸至葱叶变色,稍微有一点变黄的时候关火盛出。把葱叶捞出来葱油备用。

  2、再次起锅,放少许水润锅,加入半勺老抽、两勺生抽、一勺糖、大火烧开。煮至糖完全融化关火,加入一勺盐,搅拌均匀放凉备用。等到汤汁稍微放凉一点,倒入炸好的葱油搅拌一下。

  3、另起一锅,加水烧开,下入面条,煮至面条变软。趁面条还有白心的时候关火,捞出面条。趁热及时把刚才调好的葱油汁倒入面条中,搅拌均匀,撒上葱花就可以开动啦!面条培训

  三、西红柿鸡蛋面:

  西红柿鸡蛋面是一道非常单普通的家常面,汤汁特别浓郁味道又很鲜甜。

  食材:面条、西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜、白糖、生抽、盐、黑胡椒粉、香油面条培训。

  做法步骤:

  1、首先洗净的西红柿顶部切十字花刀用开水烫一下,去掉外皮切成小块放入碗中备用。

  2、碗中打入三个鸡蛋,用筷子充分打散放在一旁备用。

  3、准备小葱葱白切碎,葱叶切葱花。再准备大蒜切成末放入小碗中备用。

  4、起锅稍微多放一点油,油热后倒入鸡蛋液炒一下,炒至鸡蛋完全定型盛出即可。

  5、再次起锅放油,放入葱末蒜末炒出香味,倒入西红柿块小火翻炒,炒至西红柿软烂出水倒入炒好的鸡蛋,加入一小勺白糖翻炒均匀,让鸡蛋充分吸收西红柿汤汁,加入适量清水大火煮开,下入面条。

  6、煮至面条变软,加入少许生抽搅拌均匀。再根据自己口味加入适量盐、黑胡椒粉调味,最后再滴入几滴香油。出锅前放入葱花盛入碗中就可以开动啦。

  四、虾油意面:

  这道虾油意面,做法比较单味道也很鲜美,低脂健康营养丰富,无论大人还是小孩都会喜欢。

  食材:虾、意大利面、洋葱、西兰花、蚝油、生抽、橄榄油、黑胡椒碎。

  做法步骤:

  1、首先准备虾挑出虾线再把虾头去掉,去掉的虾头不要丢掉放入碗中备用,然后把虾剥掉外壳,再把虾头和虾仁分别清洗干净备用。

  2、准备西兰花用刀削成小朵清洗干净,锅中加水烧开,放入西兰花焯水一分钟捞出备用。再准备洋葱剥掉外皮清洗干净,洋葱切成小块放入碗中备用。

  3、碗中加入两勺生抽、两勺蚝油搅拌均匀备用。

  4、再次起锅加水,水烧开后把意大利面下进去煮8-10分钟。

  5、煮面的同时另起一锅多放一点橄榄油,油热后先把虾头放进去小火煎炒,把虾油炒出来,炒至虾油冒泡把虾头挑出来丢掉。

  6、炒出来的虾油中放入虾仁继续翻炒,炒至虾仁变色倒入洋葱块炒出香味,然后把煮好的意大利面捞进去,再把西兰花、料汁也放入炒锅中, 翻炒均匀加入适量黑胡椒碎盛入盘中就可以开动啦。