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好吃的干锅素菜做法集

2019-07-28    阅读:0

  干锅藕片

  莲藕、干辣椒、花椒。

  把藕去皮,切成片。干辣椒剪成段

  藕片焯熟捞出。

  热油,放入花椒和干辣椒段煸炒出香味,再放郫县豆瓣酱煸炒出红油

  把藕片放入锅中翻炒均匀。

  往锅中放入生抽、盐、白糖、味精调味,翻炒均匀后,再淋香油。再撒上熟白芝麻拌均匀即可。

  干锅素菜之土豆

  材料:土豆、红辣椒、姜、豆瓣、酱油、糖、味精

  做法:

  1、土豆去皮切片,红辣椒切圈、姜切碎待用。

  2、热油,煎土豆片发黄即可捞出

  3、热油,倒豆瓣,炒出红油

  4、放姜碎,红辣椒圈,炒出香味后,倒入土豆片,酱油,糖,翻炒均匀,收干汁,加盐,味精即可

  干锅培训干锅素菜之平菇

  平菇,红椒,青椒,油、盐、豆瓣酱、味精、姜

  1、平菇清洗干净,撕成小块。

  2、青椒、红椒切丝,姜切末。

  3、水烧开,平菇焯烫,捞出沥水

  4、锅中放油烧热,放入姜爆香。

  5、放入豆瓣酱炒出香味。

  6、放平菇翻炒。

  7、加入青椒、红椒丝,炒至断生。

  8、加盐、味精,翻炒均匀即可。

  干锅素菜之金针菇

  材料:藕、金针菇、红椒、青椒、芹菜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、味精、孜然粉

  做法:

  藕切片,青红椒切块,芹菜切段,姜用刀拍碎。

  热油,爆香姜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉。

  爆香后,放入藕片炒熟,按顺序放入青红椒,金针菇以及芹菜炒熟。

  加老抽,花椒油,盐,味精即可。

  干锅素菜之青笋黄瓜

  山药,青笋,四季豆,黄瓜,红椒,酱油,植物油,辣椒酱,老抽,味精,盐,花椒油,香油。

  制作:

  1、将所有蔬菜切条,过油备用。

  2、热油爆姜,加辣椒酱,老抽,酱油炒浓计,加水,放所有蔬菜煮收汁,放花椒油、香油,味精即可。