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夏季面制品食用及保存有何注意事项

2018-04-04    阅读:10

马上就要到夏季了,天气炎热、雨水丰富导致食物的保存环境既高温又潮湿,如果保存不当,食物很容易发霉、变味、腐败。夏季,人们食欲不振,花样百出的面食成为了很多人的选择,方便快捷,减少因气温太高导致的乏味等,但是面制品的保存与食用要注意些什么呢?面条技术培训小编为大家总结如下,一起来看看吧!

1、面粉的放置:干燥、通风、阴凉

夏季,面粉应放在干燥、通风、阴凉的地方;取完面粉后要将口袋扎紧封严。做到这两点,可以有效避免面粉受潮、发霉、变质。

夏季面制品食用及保存有何注意事项

2、面粉品质观察:无结块、无虫卵、无异味

制作面食前,一定要先观察面粉的品质是否正常。先看,有结块、丝状物时不宜食用;再闻,有哈喇味等异味时不宜食用。

3、面食的制作:加入鸡蛋、牛奶、盐,营养又美味

夏季,人出汗量大,容易流失钾、钠、维生素等一些营养物质,面食虽然爽口但膳食纤维、蛋白质、维生素B族等含量相对较低。建议在制作面食时,在面粉中加入适量的鸡蛋、牛奶和少量的盐,既营养又美味。

4、面食的食用:注意卫生、保证做熟、营养搭配

夏季制作冷面,建议用凉开水冷却面条,自来水中难免含有细菌,尽量不要直接使用。制作焖面时,一定要将蔬菜炒熟、煮熟,避免食入某些有害的植物性毒素。食用含有肉的面条、包子等时,也一定要煮熟、蒸透后再食用。面食的营养比较单一,建议最好多搭配蔬菜水果食用,保证营养摄入均衡。

5、面制品的保存:温度、卫生要注意

面条技术培训小编提醒大家面制品的保存主要注意两点:通常食物在低于4℃或者高于70℃的环境下存放比较安全;保存食物的环境应当干净卫生,避免细菌侵入导致提前变质腐败。夏季天气炎热潮使,无论什么食物,最好尽快食用完毕,放置越久越影响营养与品质。