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为什么干脆面比方便面更加酥脆

2018-03-22    阅读:52

干脆面不用泡水就能吃着玩,口感很好,一般就是一包调味粉,混合就可以了。方便面就要用水泡过,加各种调料包,做正餐也不是不可以。面条培训小编分析两者都是油炸型方便面,而干脆面之所以酥脆是因为其水分含量更少,因为酥脆的口感来自于水和油的比例不同,并不是干脆面含有更高的油脂。

为什么干脆面比方便面更加酥脆

而这些食品与我们平时常吃的油条、麻花等都是一样的,都是通过控制面团中的水、油比例来赋予其特殊的口感。