彬哥馋嘴面四川成都面条培训班长年招收学徒!正宗特色面条技术培训、小面培训。红汤系列、清汤系列、干拌系列、抄手系列助你开店成功,圆你小吃创业梦!

新闻中心
当前位置:首页 > 新闻中心 >>

北京炸酱面有什么优缺点

2018-03-19    阅读:57

传统的北京炸酱面以黄酱为主料,肥瘦肉丁为配料。特色面条培训小编查阅资料得知黄酱含有较多蛋白质和维生素B12,猪肉含较多维生素B1,因此,维生素较丰富。

北京炸酱面有什么优缺点

其缺点在于黄酱太咸,猪肉脂肪含量过高,容易造成油脂摄入超标。建议少用黄酱,配点甜面酱、沙茶酱或豆瓣酱,少盐且味美;把肥瘦肉丁换成瘦猪肉馅或牛肉馅,用不粘锅炸酱,可大大减少脂肪。

炸酱面若配以数种菜码,如青豆、黄瓜丝、萝卜丝、笋丝、焯豆芽、香菇丝、豆腐丝等,营养会更好。