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清扬抄手有什么特点

2018-03-13    阅读:73

不是所有的川渝人民都能吃麻辣,也不是任何时间吃麻辣都好,吃出健康,身体受得了才是明智的好吃嘴儿,早上切记不要过于油腻,辛辣,经过一晚上的休息,身体和内脏正慢慢开始工作,这时候来点刺激的,对他们非常不友好,喜欢吃炒手的朋友们怎么办,特色面条培训小编告诉你,别慌,好吃的清汤抄手伴你清晨。

清扬抄手有什么特点

原料:抄手皮500克,肥瘦猪肉末400克,生姜15克,鸡蛋1个,香油10克,化猪油20克,清汤100克,胡椒面1克,味精1克,盐25克。

制法:

1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸,形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗,加入清汤。

3、煮抄手时应火旺、水宽、水开,煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

特点:皮薄肉嫩,味美汤鲜。