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如何制作美味营养的土豆面条

2018-03-09    阅读:25

蔬菜面因其营养美味,颜色各异,深获现在人们的喜爱。特色面条培训小编下面就说说这土豆面如何制作。首先将土豆进行水洗,去掉皮和芽根。再放入蒸煮锅蒸软为止。用滚轮或搅拌器把土豆把碎,并搅成馅状,盛入另一容器于干燥室内高温干燥处理,形成土豆泥。加工出的土豆泥仍然保持着土豆的特殊风味。

如何制作美味营养的土豆面条

在35公斤土豆泥里混合20公斤100℃的水,加以搅拌。再混合小麦粉(强力粉)。接着添加用强力粉制成的浆糊和食盐,充分搅拌。搅拌过程中,混合物从起初的稠浆状逐渐就硬,汉形成粘糕状后,即可用此加工成面条。

上述浆糊是用1份水和1份强力粉搅和后用弱火边熬制边搅拌而成的。

以此法制作的土豆面条可供一般食用,也可经干燥加工后保存食用,或者食用于炸面包及黄油炒面等。