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有的面条为什么能燃烧

2018-02-22    阅读:59

特色面条培训小编在此提醒各位朋友,无论是否添加增白剂(过氧化苯甲酰),面条都能燃烧。面粉的主要成分是淀粉,淀粉作为有机物,含有碳元素、氢元素和氧化素,具有较低的熔点和沸点。还有碳水化合物,少量的蛋白质,这两样物质都是可以燃烧的。湿面条接触了火源,水份很快就被蒸发掉,里面的可燃物质和氧气接触,就会燃烧。面粉中添加的增白剂(过氧化苯甲酰)虽然也是易燃物,但含量微少(国家标准规定不超过0.06g/kg),不是引起燃烧的必然原因,若确实对面条质量有疑异,可委托有资质的检测部门检验。

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