彬哥馋嘴面四川成都面条培训班长年招收学徒!正宗特色面条技术培训、小面培训。红汤系列、清汤系列、干拌系列、抄手系列助你开店成功,圆你小吃创业梦!

新闻中心
当前位置:首页 > 新闻中心 >>

有啥窍门能做出好吃美味的扁豆焖面

2018-02-07    阅读:60

特色面条培训分享制作扁豆焖面的三个窍门:

有啥窍门能做出好吃美味的扁豆焖面

一、事先要在面上洒一些食用油,这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。

二、焖面时加入的水量很关键,大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软,而加入的水量过少则有可能糊锅。

三、要将炖扁豆五花肉的汤汁事先倒出(锅中留少许底汤即可),在最后焖至的过程中每隔两分钟,均匀的浇一次汤汁,这样能使焖面充分吸入汤汁的香味。

特别要注意啦!做焖面的肉要选用肥瘦相间的五花肉,这样做出的口感才会软润鲜香。