什么是冷面

不知道大家在看韩国电视剧或是日本电影的时候，有没有注意到他们经常会吃的一种食物就是冷面，吃起来爽滑吸溜，吃的时候还会发出美妙的声音，看着屏幕里他们吃的挺香，自己口里也不停地分泌唾液，是不是会有人好奇，这冷面和咱的凉面这种都是冷吃的面有啥不同?面条培训班导师介绍，冷面是朝鲜族的传统食品之一。

主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和榆树皮面的。

制法是：将荞麦面及淀粉加水拌匀，压成面条，煮熟捞出，冲以冷水，然后去水伴以牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱、醋、冰块等佐料，加入牛肉汤即成。

冷面的历史较长,，据日本史书记载，17世纪上半期，朝鲜僧天珍即将制作冷面的方法传到日本。现在，北京、沈阳、哈尔滨等大城市以及朝鲜族聚居的城镇都设有冷面馆。