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做面馆创业怎么样?经营技巧须知!

2017-08-02    阅读:24

  做面馆创业怎么样?经营技巧须知!开餐饮店在经营过程中,创业者一定会涉及到财务、人事、竞争等诸多方面。并且每个餐饮投资者所面临的环境都是不一样的,因地制宜,经营技巧活学活用很关键!做餐饮创业怎么样?经营技巧须知!开连锁创业店需要投入一定的资金大量的时间和精力。彬哥馋嘴面小面培训总结开连锁创业店注意事项如下:

  1、学会管理员工虽然创业后,总部会在员工管理上提供一系列的培训,会给创业商提供相应的支持,但是,远水救不了近火,创业者需要从源头上找问题,真正融会贯通,学会如何管理员工。从多个创业者的实例中发现,许多新老板没有正确认识这个问题,从惯常思维出发,做餐饮创业怎么样?依照自己的性情来做事,于是出现内部员工拆台的事情也就不足为奇了。

  “刚接触创业连锁的时候,以为只要创业成功,就能轻松地坐享其成了。”曾经创业过某美容连锁的吴女士这样感慨到。吴女士认为,躺着什么也不干,一切由总部来管理就好了。真正开业后,员工的问题接踵而来。公司的一位员工乘工作之便,向客户推销别家的美容产品;不到一个星期,公司的几名骨干员工被别的美容院挖走了,并带走了几十个固定客户。吴女士重新招兵买马,没过多久,发现又是为他人做了嫁衣。

  因此,创业者必须认识到管理员工是自己的事,而且是必须要做好的事。首先,创业者要充分了解自己的员工。作为管理者,要能充分地认识员工不是一件很容易的事。但是管理者如果能充分了解自己的员工,工作开展起来会顺利得多。“尺有所短,寸有所长”,每个员工在能力、性格、态度、知识、修养等方面各有优点和缺点,有的工作起来利落迅速,有的谨慎小心,有的擅长处理人际关系,有的却喜欢埋头在统计资料里默默工作。俗话说“士为知己者死”,一个能够充分了解自己员工的管理者,无论在工作效率,还是人际关系上都将会是个的管理者。

  其次,做餐饮创业怎么样?

  要多与员工交流,聆听员工的心声。员工总会有自己的不满和看法,虽然其中有正确的,也有不正确的。但是,如果得不到发泄或引导,就可能引发大问题。所以,管理者需要经常与员工进行交流,征询员工的意见,倾听员工提出的疑问。解开了员工的心结,团队才会更加团结,工作积极性才会更高。同时,要允许员工犯错误,对表现好的员工要实时表扬。现实各省市充满了不确定性,在这样的一种环境中,做事自然不可能事事成功。作为一个管理者,若要求下属不犯任何错误,就会抑制创新精神,使之工作起来畏手畏脚。当然,对作出贡献的员工,要及时地给予奖励和表扬,以鼓舞士气。

  2、控制好经营成本,规划好进货策略经营过程的成本控制十分重要,少一分开支就等于多出一分利润,把成本压缩在较低的范围内是必要的。但是,过分的节省也是不正确的。比如,为了省钱使用不好的食材,失去顾客,肯定会得不偿失。同时,规划好进货策略,调节好周转速度,也是控制成本的有效方法。

  3、在创业前期,要注意合理的筹措资金,合理的投入资金由于急于创业开店,有些创业者为了筹措创业金、保证金等,到处张罗,甚至借高利贷也在所不惜。一旦开店,虽然生意也还算顺利,但是每天为了筹钱偿债,完全无心投入于事业的经营。本该在阵头领军的经营者,一旦因为资金的调度而离开线,做餐饮创业怎么样?店内其他员工马上会受到影响,于是服务品质逐渐低落。而顾客也是敏感的,慢慢地就会逐渐远离该店,当然业绩就不可能再往上提升,本来生意还不错的店面往往因此而垮掉。冯先生为了筹措创业金及开业费用,四处向人借钱。顺利创业开店后,生意非常红火。见有利可图,一名债主提出以借给冯先生的10万元入股,参与酒店的管理和利润的分配,若不同意,则立刻还债。为了筹钱偿债,冯先生无心投入酒店的管理,服务品质逐渐低落。因此,创业者要量力而行,选择适合自己门槛的创业费用,否则,债台高筑,整日忧心忡忡,对店面的经营造成很大的影响。同时,创业者要对整个资金的投入确定一个合理的分配比例,做餐饮创业怎么样?做好整体的规划。不要等到风风光光的开业后,才发现已无资金进行店面后期的运作,岂不闹了个天大的笑话。

  5、学会管理客户,建立良好的客户关系一粒麦子有三种命运:

  一是磨成面,被人们消费掉,实现其自身价值;

  二是作为种子,播种后结出新的麦粒,创造出新的价值;

  三是由于保管不善,发霉变质,丧失其价值。换句话说,麦子管理好了,就会为人类创造出价值;管理不好,就会失去其价值甚至会带来负价值。客户也是这样,创业店管理得好,客户就成为其忠实的消费者;管理不好,则会大量流失,并且影响其他的客户。

  创业创业者应该学会管理客户档案,留住老客户,挖掘新客户。客户档案包括顾客的基础资料、交易状况、资信能力等,这也是创业者进行管理、跟踪的重要资料。认真分析客户档案,会发现他们各自的喜好、眼光、购买力,从而可以更有针对性地为他们推荐商品、提供服务。开发一个新客户是开发一个老客户成本的6倍,所以留住老客户,做餐饮创业怎么样?是创业店生存的基础。为客户做好售后服务,加强与客户的沟通,是行之有效的方法。同时,创业店可以通过会员优惠活动等,及时回报老会员,以提高客户的满意度和忠诚度。为了开拓市场、挖掘新客户,创业者可以采取多种经营方法进行营销。比如,联合经营法:可以和附近的咖啡馆、电影院、网吧等具有共同客户群的商业机构形成联营,比如买一种规定的商品将可能获得一张电影票等。

  5、积极积累行业经验做餐饮创业怎么样?

  行业经验对于创业者来说,是韩信点兵,多多益善。所谓隔行如隔山,同行不同利,就是由于熟悉与否造成的。行业经验很难从一本或几本书中得来,许多东西只能亲身体验才能获得。因此,创业者应处处留心,多多积累。比如,开某服装品牌的创业店,创业者就应该多看流行杂志,多参加时尚活动,以培养自己的时尚理念和敏锐的时尚感觉。当走进店里的每一位顾客,你都能以的眼光,提供适合她的搭配,还愁创业店的营业额不突飞猛进吗?

  6、与创业总部协调共进创业店与创业总部有着很微妙的关系,既唇齿相依,又各有其利益轴心。

  因此,创业店与总部难免会发生一些冲突。创业店往往埋怨总部存在官僚主义,只懂得瞎指挥,对实际情况缺乏了解;而总部也会认为创业店以自我为中心,一意孤行,对总部的工作不支持、不配合。做餐饮创业怎么样?出现这种情况,往往是因为创业店对公司的政策或多或少地抱有怀疑或抵触情绪,或者至少是留有戒心的。因此,创业者在选择创业总部时,应该投入大量精力去考察;一旦创业成功以后,就应该抱着“共创双赢”的心态,积极的配合总部的工作。所谓过犹不及,怀疑、抵触与完全的依赖都不是创业者的经营之道。由于我国大部分地区都有很强的地域性,各个城市和地区的消费水平、消费观念相差巨大,创业总部在别处的成功经营策略也许并不适合本地的创业店。所以,创业者应该在听取总部意见的基础上,积极地与总部进行沟通,及时地传递当地的信息,借助总部已有的经验,共同探讨出适合当地情况的经营策略。

  做面馆创业怎么样?经营技巧须知!结合之前彬哥馋嘴面小面培训所述:创业创业要成功,创业者自己要学会经营,更好的去管理电铺,才能走得更加长远!