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手工面如何制作|手工面的做法

2017-05-10    阅读:76

如何做出最正宗的手工面,最好吃的手工面,其实手工面的做法一点都不麻烦,反而挺简单的。今天彬哥馋嘴面面条培训就为大家详细介绍。要理解什么是手工面,很简单,就是双手做出来的,那就是手工面,别把手工面想得太复杂,就像捞面馒头一样,什么是老面?那就是做馒头剩下的面团做出来的馒头就是老面馒头,因为发酵等时间长过普通馒头,放老了的面就是老面。

食材:

中筋面粉、碱面

做法:

1、中筋面粉放入盆中,水中加入20g碱面,水的比例和面大约是1:4


2、水一点点加,一边加一边搅动,把面揉成团。


3、面团醒好,看情况1-2倍大之间都可以,看您想吃什么口感的面了,更劲道那自然1小时,软绵那就醒久一点。


4、用擀面杖将面团擀成薄片,撒些面粉防粘连。


5、把面皮来回折叠起来,用刀切成细条,抖干净面粉即可。


6、成品图,简单易学,一点也不麻烦,最好吃最健康的面条,自己做出来。